Tecnología de alimentos y bebidas

• Análisis y propuestas de mejora basadas en la organización industrial en el sector del tomate canario de exportación

  Eduardo Buiges Gracia (Escritor), Javier Osorio Acosta (Escritor), David Buiges Gracia (Escritor), Vanesa Raya Ramallo (Escritora), María del Carmen Cid Ballarín (Escritor)

  El cultivo del tomate constituye un importante sector económico en las Islas Canarias desde el siglo XIX, habiéndose acumulado una elevada e...